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Pollo a la brasa peruano

en HUMO by jhosef, un concepto de pollo a la brasa ¡Con todas las cremas! más acción y menos floro con auténtico SABOR PERUANO,

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nuestros COMBOS

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1 POLLO COMPLETO

27,90
COMBO GAVILAN

COMBO GAVILAN

1 POLLO A BRASA PAPAS FRITAS 500 GR 1 CHORIZO ENSALADA / VINAGRETA SALSA 88 / UCHU / QKARI REFRESCO MARACUYA 1L
31,90

COMBO PA´BRAVOS

1 Pollo a Brasa entero / Papas Fritas / Ensalada / Salsa 88: Uchu, Qhari / 2 Chorizos /Arroz Chaufa // Chicha Morada 1Litro. (Ideal para 4 a 6 Personas)
41,90

COMBO SOLTERON

1/2 Pollo a Brasa / 1 Papas Fritas / Ensalada / Salsa 88: Uchu, Qhari /1 Chorizo / Refresco Maracuyá 500ml. (Ideal para 2 personas).
21,90

POLLO SOLO.

Pollo solo
12,90

COMENZAMOS

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CEBICHE CARRETILLERO

Cebiche de pescado con leche de tigre a base de rocoto, acompañado con papa, camote, cholo a la parrilla.
17,90

CAUSA POLLERA COLORA

Causa de pollo a la brasa, con un toque de lima y trozos de aguacate.
10,00

ADICTOS A LAS PAPAS

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Papa frita casera con chorizo a la parrilla, huevo frito y no puede faltar con todas sus cremas.
11,90
SALCHIPAPA
Papa frita casera con salchicha alemana con todas la cremas.
9,90

MUNDO DE LAS ALITAS

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Alitas de cocinadas a baja temperatura, pasamos por un aceite muy caliente y terminamos con salsa acebichada.
7,50
Alitas de cocinadas a baja temperatura luego fritas terminadas con una salsa oriental con aceite de sésamo.
7,50
Alitas de cocinadas a baja temperatura luego fritas con un chutney de mango y ají limo.
7,50

CHIFA

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AIRPORT
Arroz salteado con tallarines y pollo terminado con salsa de soja y aromatizado con sésamo
16,50
ARROZ CHAUFA TÍA VENENO
Arroz salteado con pollo terminado con salsa de soja y aromatizado con sésamo
15,50

PARRILAS

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1/2 COSTILLAS BBQP

Jugosa costilla de cerdo macerada con salsa peruana terminada con una barbacoa de rocoto.
12,90

CHORIZO CRIOLLO

Es nuestra receta porque le metemos un poco de ají limo y lo macerado en cerveza rubia.
6,90

EXTRAS

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Riquísimas papas fritas marcadas y luego terminadas en freidora dándole un toque de sal.
5,50

POSTRES

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3 LECHES

Bizcocho húmedo con 3 leches donde le damos el toque con vainilla y canela tostada.
5,50

MOUSSE DE LÚCUMA

Puro sabor a lúcuma con toques a vainilla y bizcocho de cacao amargo y fresa liofilisada.
5,50

SALSAS 88

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ROCOTO

1,20

VINAGRETA

Salsa especialmente para aliñar la ensalada. Lleva un secreto de la casa el cual no que no te vamos a decir.
1,20

QHARI

Si eres valiente vas a poder con esta crema con un toque picante que te da nuestro rocoto.
1,20

UCHU

Ají, crema típica peruana de pollería a base de ají amarillo ahumado y huacatay.
1,20

BEBIDAS

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INCOMPRENDIDO

INCOMPRENDIDO

Cerveza artesanal hecha por nuestro chef Jhosef Arias elaborada con piel de lima, tallos del cilantro y macerado en pisco.
4,50
INCA KOLA

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Mar a Vie: 13:00 a 16:30 / 20:00 a 23:00

Sáb y Dom: 13:00 a 18:00 / 20:00 a 23:00

EL AUTÉNTICO POLLO A LA BRASA PERUANO

Del Chef Jhosef Arias